Изборът на чаена церемония/етикет мача може да се направи от следните аспекти:
Цвят: Висококачественият мача трябва да представлява естествен, мек зелен цвят, вероятно с някои жълти тонове. Прекалено ярко зелено може да показва добавянето на изкуствени цветове
Часова церемония мача ще има пресен зелен чай на прах, супа от тъмнозелен чай и нежна зелена до бяла пяна от чай, когато се вари
Мирис: Висококачественият мача трябва да има освежаващ аромат на морски водорасли или кафяви листа, с лек сладък аромат
Вкус: Матха на чаената церемония не трябва да има горчив вкус в устата, мек вкус и свеж и освежаващ послевкус
Ефект на пивоварство: Когато се вари старши мача (1G мача със 100мл варена вода), той ще образува богата пяна, а цветът на супата е като изумрудено зелено, когато пресни зелени чаени листа са смазани. След като стои, пяната изчезва или пяна се отстранява и супата представя равномерно зелено
Процес на произход и производство: Изберете Matcha от висококачествен произход,
Марка и сертифициране: Изберете реномирани марки и сертифицирани мачове, за да осигурите тяхното качество и чистота.